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Yoplait
Boulogne-Billancourt
maintenant
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YOPLAIT France - Centre de Développement
- Responsable Développement Fruits et Arômes
2009 - maintenant
- Pilotage et reporting de l'activité de la cellule Fruits et Arômes
- Développement des préparations de fruits et des arômes pour tous les produits fabriqués par Yoplait (marque propre, MDD, export, licences)
- Support technique aux franchisés Yoplait à l'international (n°2 mondial des PLF)
- Élaboration de la stratégie fournisseurs en partenariat avec les achats et la qualité : préparateurs de fruits et aromaticiens
- Contribution à l'innovation conceptuelle et technologique
- Développement de l'expertise métier Yoplait
- Management hiérarchique de 2 ingénieurs, 1 technicien, 1 apprentie aromaticienne
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YOPLAIT FRANCE, Centre Yoplait de Développement, Vienne (38)
- Ingénieur Développement Fruits
2008 - 2009
. Pilotage des projets de développement des préparations de fruits entrant dans la composition des yaourts, spécialités laitières et fromages frais aux fruits: brief des fournisseurs, élaboration du planning de développement, analyse des interactions préparations de fruits - matrice laitière, évaluation technico-économique et sensorielle des solutions, suivi du développement de la formulation jusqu'à l'industrialisation et gestion des documents associés
. Recherche, identification et évaluation des voies d'optimisation organoleptique et/ou économique et d'innovation par le fruit.
. Collaboration étroite avec les différents services de l'entreprise et les fournisseurs.
. Audit Qualité
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ANDROS France, Biars sur Cère (46)
- Ingénieur de production / process
2006 - 2008
• Industrialisation de nouveaux produits : définition des procédés de fabrication industrielle des innovations R&D, suivi des lancements industriels
• Optimisation des process et procédés de fabrication existants dans un souci permanent de qualité et de rentabilité
• Conception et démarrage de nouveaux process : dimensionnement, cahier des charges, étude de faisabilité, étude HACCP, analyse fonctionnelle, réglages des paramètres process, rédaction des modes opératoires, formation des opérateurs production et maintenance
• Gestion transversale des projets en étroite collaboration avec les différents services (travaux neufs, services techniques, R&D, qualité, ordonnancement) et les fournisseurs
• Assurance Qualité : auditrice interne HACCP
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Odenwald Früchte GmbH, Allemagne, Andros et Cie
- Ingénieur développement produit process
2005 - 2006
• Innovation : validation ingrédients et matières premières, création et optimisation de recettes, veille technologique et réglementaire, plans d’expériences, évaluation sensorielle
• Industrialisation : organisation et conduite des essais pilotes et industriels, analyse des résultats et rédaction des CR, calculs des coûts de revient, des besoins et des rendements
• Qualité : rédactions de spécifications, calculs nutritionnels, démarche HACCP
• Management de deux assistants
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USIPA : Union des Syndicats des Industries des Produits de l'Amidon et ses dérivés
- Chargée des affaires réglementaires Qualité Nutrition Sécurité alimentaire
2004 - 2004
• Analyse réglementaire, conseil aux adhérents, construction d’argumentaires, représentation des adhérents dans les instances institutionnelles et professionnelles françaises et européennes
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LU Worldwide, Groupe DANONE
- Ingénieur Nutrition stagiaire
2003 - 2003
• Analyse des tendances clés dans la prévention de l’obésité : recommandations stratégiques en développement produit biscuiterie (marques Petits Déjeuners et Prince) et communication nutritionnelle consommateur et institutionnelle
