déclinaison autour de l’asperge, chips de jambon de parme
déclinaison autour de la carotte
vinaigre de grenade, gel fraise
chutney d’oignons Roscoff et cranberry
Bavarois de petits pois, pesto d’herbes, sablé aux baies rose
jus corsé au poivre de Java, courgettes grillées et fumées au bois de hêtre, chorizo, crémeux de pois cassée
jus de coquillages, asperges vertes glacées, pois cosse et crémeux de brocolis au poivre fumé
jus à l’estragon et condiments, cromesquis de pommes de terre au pistou basilic, légumes confits et condiments, gel tomate
Toutes nos viandes proviennent de l’U.E
Cromesquis de pommes de terre au pistou basilic, légumes confits et condiments, gel tomate
Toutes nos viandes proviennent de l’U.E
Jus de carcasse au cacao, cromesquis de pommes de terre au pistou basilic, légumes confits et condiments, gel tomate
Écume de crevettes grises, crémeux de choux fleurs, légumes printaniers
Nems de légumes, sauce soja et salade d’herbes fraiches
crème épaisse ou coulis de fruits rouges.
compotée du moment.
arrosé de rhum ambré.
assortiment de sorbets, glaces et chantilly