Ben Reddik liker rene og bærekraftige råvarer. Våre brød og pita er bakt her, på surdeig av steinmalt økologisk mel fra Holli Mølle. Vi bruker kun økologisk kjøtt, fra bønder vi stoler på, og bare villfisk fra bærekraftige bestander. Økologiske meierivarer får vi fra Rørosmeieriet. På grønnsaker foretrekker vi lokalt foran økologisk, men vi elsker når vi kan få begge deler.
Litt om maten
Meze
Pita (G-HV)
Vår egen surdeigspita bakt her i dag
Sprø Grønnsaker
For å dippe
Oliven
Sorte & grønne økologiske
Pickles
Knutekål, gulrot, blomkål, fefferoni.
Hoummus (SF)
Klassisk kikertdipp
Muhammra (VN, PI, G-HV)
Paprika- og valnøttdipp
Labneh (M, SF)
Ferskost laget på yoghurt fra Røros
Fylt surdeigspita (M, G-HV)
Med feta og grønn chili
Tabbouleh (G-HV)
Salat med bulgur, persille, tomat, agurk og sitron
Fattoush (G-HV)
Sprø og saftig klassiker med reddiker, heirloom
tomater, urter og granateple
Fritert feta (M, SF, G-HV)
Med honning og sesam
Falafel (SF)
Serveres med tarator - tahinisaus
Bakt aubergine (MA, HN, PI)
Med spicy tahinisaus, ristede nøtter og røkt løk
Kefta (SF)
Malt storfe- og lammekjøtt grillet på sverd, med paprika, sesamsaus og grønne blader
Shish Tawok (M)
Yoghurtmarinert kylling fra Holte Gård på spyd, med
toum
Vegetar Meze
Et godt utvalg av dagens vegetariske meze - min. 2 gjester, pris per gjest
Full Meze
En smak av «alt» kjøkkenet har å by på. Kald og varm meze, kjøttretter fra grillen, samt dessert. - min. 2 gjester, pris per gjest.
Dessert
Gresskaris (E, HV-G, HN, M, MA, PI, VA)
Krydret gresskaris på sjokolade- og kaffecrumble toppet med syltede sennepsfrø og kjørvel
Ananassorbet
Sorbet av ananas og mynte, med røstede kokosflak
Klassisk booza (PI)
Iskrem mes masti, toppet med iranske pisjasjenøtter
Allergener
RETTER MED MERKING INNEHOLDER:
BLØTDYR (B) | EGG (E) | FISK (F) | GLUTEN (G) | HVETE (HV) | HASSELNØTT (HN) | MANDEL (MA) | MELK (M) | PEANØTTER (P) | PISTASJENØTT (PI) | SESAMFRØ (SF) | SKALLDYR (SD) | SOYA (SO) | VALNØTT (VN)