Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 4e : jolie bombance chez Bombance

Bombance ? C’est la rencontre de Louis Baguenault et Paul Gillet, deux entrepreneurs en reconversion qui se sont rencontrés en CAP de cuisine l’année dernière à Ferrandi, ont racheté l’ancien cadre genre loft moderne design et boisé de Claude Colliot, revu avec de splendides photos en noir et blanc. Ils ont confié les clés des […]...

Article publié il y a 4 heures Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Bombance - Paris

Paris 2e : dîner à l’anglaise à la Public House

Pour dîner gaiement à l’anglaise, cet ex pub historique rénové et rendu à sa vocation première par le groupe Bertrand s’impose. La carte, sous la houlette de Calum Franklin, le roi de la « pie« , cette tourte multi-charmes façon british, est gentiment attrape-tout. Le cadre avec son étage et son dédale de salles, signé Laura Gonzalez, […]...

Article publié il y a 14 heures Restaurants anglais Paris Étiquettes : , , , ,
Public House Paris - Paris

Paris 16e : dolce Farniente

Cette trattoria de coin de rue est discrète, le cadre accueillant, sans tapage, avec ses tables sans nappes, ses (terribles!) serviettes en papier, son accueil amical, son service complice, ses marmites de pâtes (fettuccine à la calabraise, orecchiette aux palourdes, spaghetti à la tomate et boulettes, penne rigate à la crème de truffe) gargantuesques, ses […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants italiens Paris Étiquettes : ,
Il Farniente - Paris

Saint-Cloud : le bon coût de Baptiste

Baptiste Renouard ?  On a connu durant le confinement ce brillant sujet, âgé de 32 ans, qui a déjà passé quinze ans en cuisine, en ayant travaillé dans de grandes maisons, l’Atelier de Joël Robuchon Etoile, Lasserre aux côtés de Jean-Louis Nomicos, le Meurice époque Yannick Alléno, au Laurent avec Alain Pégouret, sans omettre Jacques […]...

Article publié il y a 2 jours Bistrots Saint-Cloud Étiquettes : , , , , , ,
Sienne par Baptiste Renouard - Saint-Cloud

Tel Aviv : redécouvrez Miznon !

Miznon ? C’est bien là que tout a commencé à Paris. Si vous connaissez les enseignes de Paris, vous ne serez guère dépaysé. Pour bien comprendre le phénomène Eyal Shani, l’homme au 45 ans restaurants, qui lança cette enseigne de fast food de luxe ou, si l’on préfère, cette « street food » raffinée, il […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , ,
Miznon - Tel Aviv

Le Bistrot du Mois – Paris 14e : généreux A Mi-Chemin !

Il est souvent question de bonheur lorsqu’on parle de la maison de Virginie et Nordine Labiadh, qui en ont créé, rue Boulard, à deux pas de la commerçante et piétonne rue Daguerre, mais aussi de la monumentale mairie du 14e, un bistrot chic, hors norme, chaleureux, drôle, vif, gourmand, généreux, où chaque plat est un […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants Étiquettes : , , ,
Le Bistrot du Mois – Paris 14e : généreux A Mi-Chemin !

Tel Aviv : Shake Shack comme à Brooklyn

Il y a de la « Rolls du burger »chez Shake Shack, que l’on découvrit jadis à Brooklyn, créé par Danny Meyer, propriétaire, entre autres, du très gourmand Union Square Café de NY, qui eut des camions à hot dogs, avant d’imaginer des fast food sobres et chics, ainsi que des burgers et hot dogs de qualité. […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants américains Tel Aviv Étiquettes : , ,
Shake Shack - Tel Aviv

Tel Aviv : la belle décontraction de la Shuk

Pas très chère et très sympa, ce grand café avec terrasse, sis à l’angle de la rue Dizengoff en ligne de mire sur la place du même nom, reste une bonne affaire à saisir.  Face aux belles façades Art déco et la fontaine centrale entourée de gazon où l’on peut prendre place sur des chaises […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants Étiquettes :
Tel Aviv : la belle décontraction de la Shuk

Tel-Aviv : la leçon de simplicité du maestro Haïm Cohen

De lui, vous savez à peu près tout : qu’il est né en Israël d’un père venu du Kurdistan, qu’il fut stagiaire jadis à Paris chez Guy Savoy et Michel Rostang, mais aussi chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, où il apprit les rudiments de la grande cuisine provençale à la sauce trois étoiles […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv

Le Touquet : flamboyant Boko Baya

Direction le Touquet où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, cède aux charmes de la belle table du Grand Hôtel. On l’écoute.  Avec ses palaces, ses maisons d’architecte classées, son art de vivre entre culture et pratique sportive, on n’en finit pas de découvrir la station huppée de la Côte d’Opale ! Au calme entre mer […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants Étiquettes : , ,
Le Touquet : flamboyant Boko Baya

Tel Aviv : les fantaisies d’Ha’achim

On les a connus quelques numéros plus loin sur le même boulevard Ibn Gabirol. Ils ont déménagé en s’agrandissant juste derrière le musée de Tel Aviv. Voilà les frères Doktor, qui possèdent notamment Dok tout à côté, accueillant dans un lieu désormais immense, mais toujours drôle, vivant, bruyant, reflet de la gourmandise vibrante de Tel […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Ha'achim - Tel Aviv

Tel Aviv : retour à la Cantina

On vous en avait parlé il y a déjà six ans. Le lieu ne bouge pas.  Il demeure une institution à la fois gourmande et mondaine du boulevard Rothschild, au rez-de-chaussée d’un bel immeuble Bauhaus millésimé 1934, et, depuis deux décennies, draine le meilleur monde en ville. Ainsi, Edouard Baer qui, lorsqu’il rend visite à […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants italiens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Cantina - Tel Aviv

Tel Aviv : les éblouissements de Tomer Tal

C’est aujourd’hui le seul Relais Châteaux d’Israël. Et c’est une nouveauté, même s’il y eut auparavant Mizpe Hayamim à Rosh Pina en Galilée, et l’American Colony à Jérusalem. C’est, en tout cas, le tout premier du genre à Tel Aviv, dans ce qui fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , ,
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

Paris 17e : les bonnes surprises du Village Café

Le village-café, rue de la terrasse ? C’est la brasserie bon enfant de Julie Noyer, 24 ans, en salle, issue d’une d’une dynastie aveyronnaise qui a fait florès dans la brasserie, et de la cheffe Marianne Fontana-Dargère, 28 ans, ancienne de Vigato chez Apicius et Robuchon à l’atelier Saint-Germain et de chez Loulou avec son […]...

Article publié il y a 1 semaine Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Le Village Café - Paris 1

Trosly-Loire : le bonheur chez les Gauthier

La nouvelle aventure gourmande des Gautier est un petit bonheur. Dans un village de l’Aisne, les patrons de « Nature » à Armentières ont aménagé, au rez-de-chaussée de leur maison personnelle, une table pour tous avec son grand comptoir pouvant accueillir 12 couverts. Nous sommes là au Nord de Soissons (dont Nico que nous connûmes jadis à […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Trosly-Loire Étiquettes : , , , ,
Auberge de la Grive - Trosly-Loire

Courcelles-sur-Vesle : quand Benjamin Collombat revisite les gourmandises de l’Aisne

Benjamin Collombat ? On suit, depuis belle lurette, ce Provençal voyageur, qui eut son étoile à Draguignan, Côté Rue, puis au Château de Berne dans le Var, avant de s’exiler au Maroc à Casablanca et Marrakech, jouant le consultant gourmand de luxe dans la grande hôtellerie contemporaine et les villas privées. Revoilà notre homme du […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Courcelles-sur-Vesle Étiquettes : , , , ,
Château de Courcelles - Courcelles-sur-Vesle

Boschepe : l’esprit Ladeyn est là !

Même quand il n’est pas présent physiquement chez lui, requis par ses autres affaires (Bierbuik ou Bloempot), à Lille, Bruxelles ou Béthune, Florent Ladeyn est bien chez lui, par le coeur et l’esprit, avec un service désormais bien rodé, une cuisine aux aguets, des disciples qui font du « Ladeyn sans Ladeyn » avec une précision extrême. […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants français Boeschèpe Étiquettes : ,
Auberge du Vert Mont - Boeschèpe

Bailleuil : bienvenue au Dikke Buuk !

A deux pas de la grand place de Bailleul, au cœur des Flandres et non loin de la frontière belge, voilà un estaminet croquignolet et comme dans le temps avec ses plats de tradition qui donnent envie de croquer le Nord. La déco s’inspire des vieux objets de la maison (là une balance , là […]...

Article publié il y a 1 semaine Bistrots Bailleul Étiquettes : , , ,
L'auberge du Dikke Buuk - Bailleul 1

Paris 16e : chic comme le Flandrin

Pour bien démarrer la semaine, choisissez le Flandrin ! Cette élégante brasserie située dans une ancienne gare du chemin de fer de ceinture, place Tattegrain, à deux pas de la mairie du 16e s’impose avec talent et évidence. Le public est chic, le lieu revu par le designer Joseph Dirand ne manque pas d’allure, le […]...

Article publié il y a 1 semaine Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Flandrin - Paris

Paris 1er : la magie Hakuba

C’est une table un peu magique que s »offre le Cheval Blanc Paris, en lieu et place du Limbar. Un repaire nippon de haute volée, avec ses comptoirs, trois au total, offrant chacun huit places, derrière lesquels un maestro du sushi mitonne une cuisine haute couture. Aux commandes, Takuya Watanabe, dit « Taku », qu’on connut chez Jin […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , , , , ,
Hakuba au Cheval Blanc Paris - Paris 2