Mousse de kiwi

Imprimer cette recetteImprimer cette recette sans les photos

Cette mousse de kiwi est une excellente idée pour utiliser les kiwi trop mûrs. Dessert aérien, rapide et facile, en un mot: parfait!

Mousse de kiwi
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
  • 2 kiwis bien mûrs + 1 pour la déco

  • 1 pomme

  • 1 cas de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé)

  • 3 cas de sucre en poudre

  • 20 cl de crème fleurette (30% de matière grasse)

  • 1 feuille de gélatine

  • 1 pincée de colorant alimentaire vert (facultatif)

  • 8 boudoirs

  • 1 sachet d'infusion verveine



       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de pause : 2 h
soit une dégustation sous 2 h 20 minutes

Pelez et coupez en petits morceaux la pomme et deux kiwi. Faîtes compoter 10 min avec le sucre vanillé et 1 cas de sucre.

Pendant ce temps, faîtes trempez la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Une fois les fruits cuits, mixez les et ajoutez y la feuille de gélatine essorée. Réservez.

Montez la crème en chantilly avec 2 cas de sucre en poudre. Incorporez la chantilly à la compote en mélangeant délicatement. (Puis, le colorant.)

Faîtes infuser le sachet de verveine dans 20 cl d'eau chaude.

Pour le dressage: trempez les boudoirs dans la verveine, et disposez les au fond de 4 cercles à pâtisserie (2 dans chaque). Couvrez de mousse au kiwi, puis de fines tranches du kiwi restant.

Réservez 2 heures au frais.

C'est prêt!


 


Donnez votre avis sur cette recette.



Recette précédenteRecette suivante
Bruschettas avocat tarama au saumon fuméFilet de loup en papillotte et ses spaghettis de légumes


Recette proposée par
Signaler une anomalie sur cette recette