Cargando...
La Tarta Sacher o Sachertorte es una de las más famosas en el mundo. Se trata de una tarta formada por dos capas de bizcocho de chocolate, entre ellas una capa de mermelada de albaricoque y todo cubierto por chocolate negro.
Fue creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de repostería quien estando su maestro enfermo tuvo que improvisar una tarta para el príncipe Klemens Wenzel von Metternich (¡qué nombre…!) y sus invitados. Con el tiempo sus herederos crearon el Hotel Sacher el cual aún sigue existiendo. Uno no puede irse de Viena sin degustar la original tarta Sacher que suele servirse acompañada de nata o crema y cuya receta es uno de los secretos mejor guardados.
Es una receta de tarta fácil de preparar que podéis tener preparada el día de antes, y con la que vais a triunfar en cualquier celebración, porque la Tarta Sacher es perfecta como tarta de cumpleaños o como postre especial, y si os gusta el chocolate esta tarta os va a encantar.
Tarta Sacher
Ingredientes
- 125 gr de almendras
- 100 gr de harina
- 100 gr de azúcar glass
- 100 gr de azúcar normal
- 100 gr de mantequilla o margarina
- 6 huevos
- 150 gr de chocolate (Chocolate fondant o 70 % cacao)
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gramos)
- 1 pizca de sal
- 150 gr de chocolate (Chocolate fondant o 70% cacao)
- 125 gr de nata líquida
- 30 gr de mantequilla o margarina
Elaboración de la tarta Sacher
Tostamos las almendras, picamos y reservamos. En un cuenco grande ponemos la mantequilla o margarina que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada, y con unas varillas batimos y mezclamos bien con el azúcar glass. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (una buena opción es hacerlo en la función de descongelación) y agregamos a la mantequilla, mezclamos bien y añadimos las yemas de huevo, una a una, y seguimos mezclando. Incorporamos las almendras picadas y por último la sal, la harina y la levadura. Por último añadimos las claras de huevo que montamos a punto de nieve junto con el azúcar normal y mezclamos con suavidad.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe. Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.
Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla o margarina y la nata y fundimos y vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor.
Un truco, siempre que vayáis a hacer una tarta debéis dar la vuelta al bizcocho, es decir la parte superior tras el horneado es la que debe quedar de base, así nos aseguramos que la parte superior de nuestra tarta sea totalmente recta.
63 comentarios
Beatriz
Lo estoy haciendo se ve muy bueno esta en el horno
Gloria
Es una tarta ideal para cumpleaños la hago muchísimas veces y es muy fácil de hacer sin gluten y sin lactosa ( para los intolerantes ).
Si me quiero lucir..la meto en un molde más pequeño y alto. Queda como un bombón gigante de chocolate espectacular..eso si necesita más tiempo de horno el bizcocho. La mermelada de frambuesa o fresa también le va ideal y suele gustar más a los niños ( recuerda al Tigreton).
Gracias por la receta es mi preferida en tartas.
RENATA ALTIERI GIL
Hola! Quisiera saber para cuantas personas es esta receta. Gracias
normasantin
que ricas cosas soy celiaca y esto se hace volando rapido y ademas ahorras pues los productos celiacos son carisimossoy de argentina gracias !!!!!!!!!
isabel rodiguez
Que ricura de recetas ,he hecho varias .Me podría enviar la receta de torta de flan con chocolate y galletas porfa ,se lo agradeceria infinitamente .Le deseo muchos exitos ,abrazos
fran
Que buena pinta , tiene el pastel
Gloria
La he hecho esta tarde con mi peque de cinco años y nos has salido espectacular!
es la primera tarta que hacemos en nuestra vida y nos hemos quedado alucinados por el resultado.
Muchísimas gracias!! Una receta fácil y muy bien explicada y por supuesto deliciosa!
Patri
Fácil la receta. Pero no me subió. Que he podido hacer mal. Gracias.
GIULIANA
EL DIA DE HOY VOY A PREPARARLA OJALA Y ME SALGA BIEN MANOS A LA OBRA LUEGO LES CUENTO COMO ME SALIO ES MI PRIMERA VEZ……. PREPARANDO UNA TORTA.
shaila
me gusta los dulces . de esta programa