Toutes les recettes des grands chefs cuisiniers et pâtissiers

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Recettes de chefs détaillées et en vidéo

En respectant le temps de cuisson de chacun des légumes vous êtes certain de réussir cette recette. Ajouter les légumes au fur et à mesure en fonction de la texture que vous souhaitez leur donner. Pour un repas plus copieux n'hésitez pas à accompagner votre blanquette d'une portion de riz.

Le pâté en croûte vu par les chefs

Le pâté en croûte, monument de la gastronomie française, a la côte auprès des chefs... et des gourmets ! Cette charcuterie pâtissière composée de pâte feuilletée et de pâté à base de cochon, volaille, canard mais aussi de produits comme la truffe, le foie gras, de fruits secs et autres gourmandises, n'a pas dit son dernier mot. Il revient même dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir...

Fleur de sel, sel de mer, gomasio : quel sel choisir pour cuisiner ?

S'il est à doser avec parcimonie, il n'a pas son pareil pour relever les saveurs.

43 desserts et gâteaux de chefs sans farine

On n'a pas de farine... mais on a des idées. Voici, dressée pour vous, une liste non exhaustive de desserts de chefs pour régaler les becs sucrés à l'heure du dessert ou du goûter.

Pâques 2024 : 12 recettes de chefs sans agneau qu'on recommande à Pâques

Si agneau rime avec Pâques, Pâques peut également rimer avec veau, canard, poulet ou même légumes ! Sélection de 12 recettes pour un repas pascal qui sort des sentiers battus.

Comment ne plus jamais rater la cuisson du magret ?

Vous penchez plutôt pour du magret de canard pour les fêtes de fin d'année mais la cuisson vous fait peur ? Pas de panique, on vous dit tout sur les différentes techniques de cuisson du magret, issu de la poitrine de l'animal, afin de le déguster comme il se doit, rosé et bien assaisonné.

Une crème brûlée pas comme les autres : la recette ultra-gourmande de Guillaume Goupil

Le chef du domaine de Fontenille et Meilleur Ouvrier de France, Guillaume Goupil partage les étapes de sa recette ultra-régressive et gourmande pour réchauffer les corps et les cœurs.